Manipulador de alimentos - On-line

Detalles del curso:

Objetivos:

El objetivo fundamental del curso es cubrir los requisitos en cuanto a la formación que la legislación actual establece para los manipuladores de alimentos.

Contenidos:

1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos o de su manipulación.
2. Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
5. Papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de su proliferación en los alimentos.
7. La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. Sistema de autocontrol, concepto y fines.
8. Principales peligros asociados al sector de la restauración.
9. Características específicas de los alimentos más comunes y motivos de su peligrosidad.
10. COVID-19.